Jabalí es un agave difícil de transformar en mezcal, ya que
requiere a un Maestro Mezcalero experto en la especie.
Por su dureza y bajo contenido de azúcar, requiere de más kilos
de agave para hacer cada litro de mezcal.
Es uno de los agaves más longevos, tardando al menos 25 años en
llegar a su maduración.
Esto hace que Mezcal Cómplice Jabalí sea uno de los más
especiales mezcales, con un sabor robusto, notas herbales y
especiadas que, incluso, recuerdan a los remedios de la abuela.
Jabalí es el cómplice que te recibe en el círculo de confianza y te
confiere su secreto mejor guardado.
AGAVE: Convallis (Jabalí)
CRECIMIENTO DEL AGAVE: 25 a 30 años
MEZCAL: Joven
GRAD. ALC.: 46%
MAESTRO MEZCALERO: Epigmenio Martínez
ZONA DE ORIGEN: Santa María Albarradas, Oaxaca
SABORES:Robusto e intenso, seco, láctico, ácido, floral, dulce, fruta,
madura y pimienta
COLOR: Cristalino
AROMAS: Láctico, tierra y humedad
PERFECT SERVE: Derecho
MARIDAJE: Espárragos
CONTENIDO NETO: 700 ml
